Alpina sektionen

Till dig som sköter serveringen lördag & söndag 10:30 - 15:00

• Nyckel hämtas i nyckelskåpet inne i liftstugan, skåpet sitter till höger om dörren. Ta kontakt med någon av oss i fikagruppen för att få reda på koden till nyckelskåpet. Du hittar namn och telefonnummer under Gruppansvariga.
• Kiosken måste vara bemannad med två föräldrar vid varje tillfälle, varje förälder tar med sig en plåt med kakor eller ca 40 bullar.
• Kom senast kl 09.30 för att hinna med att göra i ordning inför öppningen.
• Lås upp fönsterluckorna och ta in hänglåsen. Nyckeln hänger på en krok till vänster om köksskåpen.
• Lås upp toaletterna inne i hallen och kolla att de ser fräscha ut. Toalettpapper finns i förrådet.
• Ställ ut skylten med ”Serveringen öppen” väl synlig (strax utanför fikastugan). Den står bredvid diskmaskinen i köket. Ytterligare en skylt finns att ställa upp vid ex vis parkeringen för längdskidspåret (nedanför Bräntisstugan).

Inför öppning

• Koka kaffe – instruktion finns på kaffebryggaren.
• Koka varm choklad och häll upp i termosar. Recept finns.
• Ta fram gulaschsoppa och värm i gryta. Skär upp färskt bröd till soppan (serveras till, liksom en klick cream fraiche).
• Fixa varma mackor: Bred varma mackor med smör, röran, skinka, ost på lördag fm och spara i plastfolie. Spara i plastpåse om det blir över, ev frys in på söndag em. Gör röran av bostongurka, majonnäs och sweet chilisås – smaka av. Recept finns.
• Värm korv och ta fram korvbröd ur frysen.
• Ta fram hemmagjorda chokladbollar ur frysen eller kylen.
• Förkläden med UHSK-logga finns till höger direkt efter ingången till köksförrådet.

Förslag på uppdukning

• Serveringsbänk; Kakor, kexchoklad, chokladbollar, festis, dricka osv.
• Separat bord intill; Termosar, kaffe-/temuggar, te-/chokladpåsar, bitsocker och mjölk, senap, ketchup, sylt, grädde och bestick.
• Avdukningsbord och soptunna placeras på lämpliga ställen i lokalen. Gör i ordning en särskild soptunna för pantflaskor.

• Om något tar slut? Skicka en kurir till Coop och inhandla – det behöver inte vara du själv som är kuriren.
• Använd Coop-kortet som finns i kassaskrinet samt egen legitimation. Lägg kvittot i skrinet. Ring någon ansvarig vid frågor (se Gruppansvariga).
• Om växeln tar slut, skicka en kurir till.
Liftstugan för att växla – behöver inte vara du själv som är kuriren – många vill hjälpa till!
• Servera toast i kaffefilter (små) eller på pappersassiett.
• Håll gulaschsoppan igång och fyll på vid behov.
• Ta fram pannkakor ur frysen och värm i mikron vid beställning, serveras med en klick grädde och sylt (om så önskas).
• Håll kaffet i gång.
• Håll alltid korvspadet hett och lägg i korv eftersom. Tar kort tid, några minuter, att värma korv.
• Fyll på mjölk till kaffet, finns en glaskaraff
• Fyll på dricka i kylen allteftersom det går åt.
• Ställ ut kallt vatten i en karaff.
• Saft kan man i regel hinna blanda till då någon beställer ett glas.
• Töm diskvagnen.
• Var flexibel med prissättningen. En trasig korv kan säljas om kunden önskar – men till ett lägre pris. Du ansvarar.
• Skidgästen är ofta en glad gäst och har förståelse för att vårt utbud inte är så brett, att vi alla arbetar ideellt och inte är så rutinerade :)

Betalning

• Städa lokalen och torka av golven om så behövs. Städutrustning finns i städskrubb.
• Om du står på en lördag så sparar du varor i kylen, t ex överbliven vispgrädde mm. Om du står på en söndag så får du slänga överblivna färskvaror. Du kan frysa in korvar, bröd mm.
• Lås fönsterluckor och alla dörrar.
• Ta ut soporna till blå container. Nyckeln hänger på en krok till vänster om köksskåpen.
• Lägg tillbaka nyckel i nyckelskåpet i liftstugan. Alternativt till den som säljer fika dagen efter, dvs söndag.
  Se bemanningsschema i länk här eller i mail, https://docs.google.com/spreadsheets/d/1jcCw1qW4rhs2xG-tOBKE-DPjAl45g2Ur8gcoElr5qXw/edit#gid=0

Dagskassan

• Kolla hur stor växelkassan (mer info ges vid kontakt om nyckel) är vid dagens början och skriv sedan löpande ner de försäljningar som görs under dagen, både via kontant betalning och swish. Summera den totala dagskassan vid dagens slut.
• Sätt in den kontanta dagskassan från serveringen på: Konto i Swedbank, Clearingnr:8420-2 Kontonummer:513 151 686-5 eller Bankgiro: 606-8886. Eller swisha till 123 457 2319.
• VIKTIGT att ni märker med Fikastuga + efternamnet på den som satt in pengarna + datum då ni arbetade (t ex ”Fikastuga, Svensson 190112”)
• Skicka ett mail med rubriken ”Fikastugan” och tala om vilken summa du satt in till: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.

Lycka till med serveringen och tack för din insats i UHSK!