Alpina sektionen

Några dagar inför öppning

• I fikauppdraget ingår det att varje tjänstgörande person (totalt två personer per tillfälle) tar med sig en plåt med kakor eller ca 40 bullar. Väljer en familj att boka in sig på bägge passen en dag i fiket så bakar man följaktligen två olika kakor. Kom överens med den person du ska tjänstgöra tillsammans med så ni bakar olika kakor (kontaktuppgifter finns i bemanningsdokumentet).
• Senast torsdag kväll innan ditt arbetspass bör du hämta ut nyckelknippan till fikastugan (gäller om du ska jobba en lördag). Nyckelknippan består av två nycklar där den ena låser upp ytterdörr och dörren till själva fiket. Den andra nyckeln låser upp förrådet i köket. Nyckelknippan är placerad i ett nyckelskåp inne i liftstugan direkt till höger när man kommer in. Ta kontakt med någon av oss i fikagruppen för att få reda på koden till nyckelskåpet.
• Säsongen 19/20 använder vi en kassatjänst som heter TeamPay för att underlätta kassaarbetet för dig som står i fiket. För mer information om TeamPay, se tidigare utskickat material. Du använder din egen smartphone som betalningsterminal och därför är det viktigt att minst en av er som tjänstgör har med er en smartphone och laddare. För att få tillgång till tjänsten TeamPay får du ett sms med en länk från oss i fikagruppen innan din tjänstgöring. Har du inte fått något sms senast torsdag kväll innan din tjänstgöringshelg kontaktar du någon av oss i fikagruppen 

Förslag på uppdukning

• Serveringsbänk; Kakor, kexchoklad, chokladbollar, festis, dricka osv.
• Separat bord intill; Termosar, kaffe-/temuggar, te-/chokladpåsar, bitsocker och mjölk, senap, ketchup, sylt, grädde och bestick.
• Avdukningsbord och soptunna placeras på lämpliga ställen i lokalen. Gör i ordning en särskild soptunna för pantflaskor.

1. Infinn dig senast kl 09.30 dagen då du ska tjänstgöra i fiket för att hinna med att göra i ordning inför öppningen.
2. Lås upp fönsterluckorna och ta in hänglåsen. Nyckeln hänger på en krok till vänster om köksskåpen.
3. Lås upp toaletterna inne i hallen och kolla att de ser fräscha ut. Toalettpapper finns i förrådet.
4. Ställ ut skylten med ”Serveringen öppen” väl synlig (strax utanför fikastugan). Den står bredvid diskmaskinen i köket.
5. Öppna tjänsten TeamPay för att starta dagens kassa. Obs. Detta utförs av en av de personer som ska tjänstgöra. 
6. Koka kaffe – instruktion finns vid kaffebryggaren.
7. Koka 6dl vatten i vattenkokaren och häll det i soppterrinen märkt ”Gulaschsoppa”. Sätt i den inre behållaren och starta därefter terrinen. Koka 6dl vatten i vattenkokaren och häll det i soppterrinen märkt ”Gulaschsoppa”. Sätt i den inre behållaren och starta därefter terrinen.
8. Ta fram konservburk med gulaschsoppa och värm i gryta på spisen. Häll därefter över i den soppterrinen. Observera! Soppterrinen är ej till för att värma upp soppan, utan endast för att varmhålla den. Soppan måste alltså värmas på spisen innan den hälls över i soppterrinen.
9. Värm minibaguetterna i ugnen och servera dessa till gulaschsoppan (liksom en klick cream fraiche).
10. Ställ i ordning varma mackor: Bred varma mackor med smör, röran, skinka, ost på lördag fm och spara i plastfolie. Spara i plastpåse om det blir över, ev frys in på söndag em. Gör röran av bostongurka, majonnäs och sweet chilisås – smaka av. Recept finns nedan under vanliga frågor.
11. Värm varmkorv och ta fram korvbröd ur frysen.
12. Ta fram hemmagjorda chokladbollar ur frysen eller kylen.
13. Blanda saft och ställ i kylen.
14. Förkläden med UHSK-logga finns till höger direkt efter ingången till köksförrådet.

Förslag på dukning

Serveringsbänk: Kakor, kexchoklad, chokladbollar, Festis, dricka osv.

Separat bord intill: Termosar, kaffe-/temuggar, te-/chokladpåsar, bitsocker och mjölk, senap, ketchup, sylt, grädde och bestick.

Avdukningsbord och soptunna placeras på lämpliga ställen i lokalen. Gör i ordning en särskild soptunna för pantflaskor.

• Håll kaffet i gång.
• Håll alltid korvspadet hett och lägg i korv eftersom. Tar kort tid, några minuter, att värma korv.
• Håll gulaschsoppan igång i soppterrinen och fyll på vid behov.
• Servera toast i kaffefilter (små) eller på pappersassiett.
• Fyll på mjölk till kaffet, finns en glaskaraff.
• Fyll på dricka i kylen allteftersom det går åt.
• Ställ ut kallt vatten i en karaff.
• Töm diskvagnen.
• Kontrollera regelbundet toaletterna under arbetspasset och städa vid behov. Papperskorgarna på toaletterna blir snabbt överfulla.
• Om något tar slut? Skicka en kurir till Coop och inhandla – det behöver inte vara du själv som är kuriren. Använd Coop-kortet som finns i kassaskrinet samt egen legitimation. Med detta coopkort är inköp möjligt på Stora Coop Ersboda. Lägg kvittot i skrinet. Ring någon i fikagruppen vid frågor.

• Städa lokalen och torka av golven om så behövs. Städutrustning finns i städskrubb. Glöm inte rummet där gästerna konsumerar medhavd fika samt toaletter.
• Om du står på en lördag så sparar du varor i kylen, t ex överbliven vispgrädde mm. Om du står på en söndag så får du slänga överblivna färskvaror. Du kan frysa in korvar, bröd mm.
• Lås fönsterluckor och alla dörrar.
• Ta ut soporna till blå container. Nyckeln hänger på en krok till vänster om köksskåpen.
• Lägg tillbaka nyckel i nyckelskåpet i liftstugan. Alternativt till den som säljer fika dagen efter, dvs söndag. Se bemanningsschema i tidigare mailutskick.